安徽网铜陵消息 连日来，枞阳县市场监管局多措并举扎实推进秋季开学“第一餐”专项整治，确保在校师生“舌尖上的安全”。
一是把好“采购关”。督促食堂经营者选择具有合法资质的供货商采购原料，并严格落实索证索票制度，建立进货台账，按食品属性储存食品，及时清理过期、变质的食品原料，对3家食堂散装食品标签标注不规范的行为责令立行立改。
二是把好“烹饪关”。免费发放《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《安徽省学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作手册》等宣传资料，引导从业人员增强食品安全意识，规范操作行为，落实食品安全管理制度，食材烧熟煮透，不得加工制作高风险食品。
三是把好“硬件关”。充分利用暑期空档时间，县市场监管局联合县教育局全覆盖排查校园食堂设备设施，督促全县校园食堂配齐配全“三防设施”和清洗消毒设施并运行到位。约谈1家学校校长和食堂负责人并通报排查中发现该学校存在的操作间未加装防蝇帘和挡鼠板、生活区与操作区未全面隔断等问题14个，要求举一反三，压紧压实责任，严格按照时间要求整改到位。
四是把好“制度关”。督促全县学校食堂经营者使用“铜陵食安保”微信小程序，在线填报“日管控、周排查、月调度”信息，属地市场监管所根据企业填报信息上门指导，切实提升精准防控风险的水平。（通讯员 吴帆）
